福建合口味食品工业有限公司:省农产品主食加工业示范创建工作——主食加工、农产品及副产物综合利用示范试点推介

来源: 发布于 2019-01-04  浏览 次  

福建合口味食品工业有限公司于2006年08月10日经诏安县工商行政管理局批准成立,位于经济快速的海西经济圈内经贸活跃的闽粤边界经贸区,注册资本3000万元,经营期限为20年,经营范围为速冻食品、糕点的生产;批发兼零售预包装食品、散装食品。现主要生产、经营的产品有:速冻包点、馒头、云吞、水饺、粽子等。

福建合口味食品工业有限公司系深圳合口味食品有限公司投资兴建的大型食品工业园,占地面积185亩。一期总投资1.5亿元,建筑面积约30000平方米,其中生产区域18000多平方米,是我国速冻食品工业中单体面积最大的现代化厂房之一,所有车间中央空调覆盖,花岗岩地面、耐磨磁砖到顶,按照欧盟标准建设完成;员工生活区环境舒适,功能齐全,员工宿舍均为配备热水、有线电视、网络等设施,带有独立洗手间和阳台的4人标准间,同时建有篮球场、阅览室、卡拉OK室等娱乐设施。现有员工500余人,其中,拥有高级职称技术人员3人,中级职称6人,专业技术人员80人。公司设备先进,技术力量雄厚,管理规范,制度健全,产品出厂合格率达100%,“合口味”牌的面点产品已成为华南地区强势品牌,自主知识产权的“哈好妹”商标为广东省著名商标。

一、规范生产和管理,提升品质和品牌

合口味食品工业有限公司一直以来秉着“食品如人品,真爱真品质”的经营理念,用真心、融真爱、高标准,甄选真材实料,做好每一包产品。为能够创建良好规范生产和先进的企业管理机制,公司多年来,通过不断建立和完善标准化生产,建立和运用食品安全质量管理体系和产品追溯机制,来确保公司产品的食品安全和产品品质。

2012年,公司就通过了全球权威审核机构瑞士SGS公司认证的ISO22000:2005食品安全管理体系;2013年,获得福建省出入境检验检疫局出口资质认证。同时,为了能够更加确保产品安全,公司在供应商选择、原料采购与检测、生产制造、储存、运输、终端销售等各个环节,建立了完善的质量控制体系和完整的台帐记录,建立了全程质量追溯体系,确保实现产品的正向和逆向的追溯。

2012年,公司全面导入ERP数据化管理系统。公司不断引入全国同行业的中高端管理人才,引进新的管理理念,来提升企业管理水平,全面打造“精品、精致”型企业。经过几年的不断努力,公司在品质管理上有了很大的提升,确保这几年公司的产品在市场上没有出现重大食品安全事故,并赢得了消费者的好评和认可。

为了能够与国际标准接轨,使产品品质管理有更大的保证和保障,对体系提出更高要求,2016年公司导入BRC并由天祥审核机构进行审核通过了更具高标准要求的英国零售业的认证---BRC《英国零售商协会》全球食品安全标准, 2018年持续通过再次通过换证评审,合口味食品工业有限公司是目前通过SGS和天祥双认证机构和双体系的审核食品生产企业。

品牌建设和宣传方面,公司致力于客户信任,在2016年公司22周年庆之际,公司举办“真爱回馈百万消费者活动”,要求收集一套卡通片就可以到工厂参观及福建2日游活动,让广大忠诚消费者亲自到工厂参观产品的生产流程和操作方法,并到周边旅游,体验福建的风土人情。此活动历时9个多月,接待上万名消费者,让消费者再次刮起无添加旋风。合口味品牌渐渐融入消费者心中,并在2016年中国行业十大品牌中食品品牌的速冻粽子排名中国速冻品牌粽第一名;速冻面米食品排行第五名的优异成绩。

2018年在公司举起“深圳质量,诏安制造”的质量大旗后,围绕该旗帜品管部策划了全公司的质量宣传月活动,并制定每季一主题,每月一专题,营造以质量为中心,提升全员的质量意识和产品质量。全员提炼质量宣传语活动让全公司人员对质量的发展历程和质量作用以及质量精髓牢记于心,并带入到工作中去;每月对全车间进行综合质量评比,采取带、学、帮、促的方式将各班组优秀先进经验传播到其他车间 ,组织各班组管理人员互相参观各车间,并对先进进行表彰,对落后班组给予激励。并召开月质量会议,分享优劣的经验,从而促进大家共同提高。

为更好地进行品牌宣传和建设,一直以来在销售终端市场上,公司投入相当资金,通过各种媒体、媒介和广告来植入公司产品的宣传,比如:移动公交、地铁广告、报刊头条、新媒体等,以实现品牌的宣传。同时,在与消费者的互动上,公司邀请消费者代表到工厂参观和考察,真正让消费者走进合口味,体验和感受合口味的企业理念和文化。

二、迎合市场的需求,开发多元化产品

为满足市场的消费需求,公司不断开发多元化的产品。主要生产、经营的产品有:“合口味”牌速冻包子、馒头、花卷、水饺、云吞、汤圆、粽子等。以广大城乡居民、特定人群消费需求为导向,开发各种营养、安全、美味、健康、便捷、实惠的主食产品和地方特色主食名吃等产品,扩大玉米、燕麦、黑米、紫薯等杂粮品类产品开发,引导消费者对粗粮类产品的消费,以满足和符合人们对健康需求。市场布局以珠三角市场为核心,辐射包括福建在内的大华南,销售网络遍布南中国5000多家商场超市。珠江三角洲,分设深圳、广州、东莞、中山、粤东经营部,在福建设有厦门和福州经营部。2011年起,公司就全面发展合作商、搭建经销体系,产品陆续进入海南、四川、湖南、湖北、江西、浙江、广西省区市场,深受合作商好评和消费者喜爱。2018年,依据美国AC尼尔森数据,“合口味”牌面点占深圳市场品类总额近30%。

速冻面米制品行业,是中国食品行业尚处蓬勃发展时期的大产业,公司自2011年投产以来,年销售量快速成长,年平均增长率在20%左右。公司已成为福建省名牌产品企业,占据显著的市场份额。

三、拓展新型业态,融合互动发展

在企业坚定不移地实施“品类聚焦”战略的指引下,公司紧紧围绕消费需求差异化,正在全力推进“渠道多元化”策略。连锁餐饮,成为企业进军的新领域。2011年,公司成立团膳事业部,通过产品再定位和产品调整,更好地服务于大中型企业中央厨房、连锁餐饮客户,餐饮供应业务初具规模,截止2018年团膳类客户数已达900多家。2011年,成立了餐饮连锁管理有限公司,开始自建连锁餐饮的渠道。截止目前,先后打造了合口味旗下麦+精品面点、雪芙仕包子等几个餐饮品牌,让消费者可以在门店直接体会和感受公司的美味产品。为满足市场高端消费人群的需求,2016年开始打造高端“和食力”品牌,应用“绿色、营养、健康”的原材料来开发“草原有机麦水饺、富硒鸡蛋、富硒红薯及产品”。为满足消费者对服务和便捷需求启动线上的电商液态,借助互联网的力量来不断拓展市场面。同时,2018年公司利用了社区的服务平台,把高端的健康和食力产品送到消费者的家庭。目前,公司这种新生的液态,已走进珠江三角洲的千家万户。目前,公司正在加大推行“生产基地+中央厨房+餐饮门店”的新型模式,让越来越多的家庭参与进来,分享合作利益,实现共享经济,促动融合发展。

四、加大创新与交流,推动行业技术进步

一)技术人才引进

科技是第一生产力,随着企业的不断发展和壮大,技术的作用显得越来越重要。这几年,公司不断引进具备食品专业知识的高级研发技术人才,来提升科研技术力量,同时,也不断引入食品行业特殊人才、专家型人才,提升企业内部研发力量。

二)技术合作

为了能够更加快速高效达成技术进步,公司也不断与诸多科研机构、大专院校建立技术合作关系,建立技术的共同开发和学术成本的引进。同时,公司也通过多种途径与餐饮领域美食专家形成“顾问制”合作关系,全面推动公司技术进步和产品创新。目前与广州食品工业技术研究所建立了长期技术合作关系,也在与华南理工大学、厦门大学等高等院校建立技术攻关课题。

三)技术创新

A、在工艺技术方面的创新

目前在速冻生包子技术尚存诸多技术瓶颈和工业化不成熟的时候, 公司现已经能够实现速冻生包子技术的产业化生产。从而能从根本上解决了连锁餐饮行业所面临的“用工难、产品质量不稳定、制造成本高”等一系列问题,为包子连锁产业的快速发展奠定了坚实的产品基础。合口味,再一次开创行业先河。

2018年,公司又成功突破了粽子开袋即食的技术课题。同时,能在冷藏条件下保持一个半月的时间,产品的风味和口感均可以达到要求。

B、在设备技术方面的创新

在过去几年公司加在自动化及国外先进设备的投入,先后投入全自动包装机4台,进口全自动切丁机1台,最先进包子成型机3台,馒头机1台,全自动压面机5台,累计设备投入达到300多万。并于2018年投入300多万对现有氨机速冻系统进行升级改造,更好符合食品安全要求。

2018年,公司首发引进了国内最具先进速冻技术-超低温瞬间冷冻技术(液氮冷冻技术),应用于公司速冻食品,开创了速冻行业应用超低温冷冻技术的先河。这种冷冻技术可以将冷冻温度最低降低到零下100多摄氏度。利用这种技术,可以在几分钟内将产品从常温降低到零下30多度。由于这种快速冷冻技术能瞬间锁住细胞内的水分,所以能最大程度保持产品的营养成分不流失,从而实现速冻产品的最佳新鲜度,口感上也能保持食材的初始状态。

公司为进一步拓展市场,将于2019年度投资新建3600平方常温及冻库,满足市场份额进一步扩大的需求。

四)产品创新

2018年,公司成功推出了一系列创新型产品。如:即食冰皮粽系列、广式粽系列、有机麦饺子系列等产品。即食冰皮粽系列产品的成功推出,为消费者提供了方便、时尚、美味的食品,深受广大人群的喜爱,尤其是符合年轻一族消费的需求。广式粽系列产品的开发代表了具有广式特点的传统节日产品上的创新。而有机麦系列饺子打造了饺子产品的高端,吻合消费者对健康和高端产品的需求。

为了更大提升主食加工业务能力,2019年公司在产品和技术创新方面做了许多新的规划和工作部署。

一、扩大与各大科研机构和院校的合作与交流,形成深层次的技术攻关。

二、2019年公司会加大技术改造和创新力度,扩大新设备的投入、新技术的引进,持续打造具有核心竞争力的更多创新型产品。

A.扩大对超低温瞬间冷冻技术的产业化投入,包括设备和技术。

B.加大自动化技术和设备的改造与创新。如:云吞生产的自动化、面点产品的自动化,以及连续自动醒发技术的研究和实验。

三、产品开发方面,以更好地满足消费者多样化需求为导向,以品质为中心,向着健康、绿色、营养的方向,塑造“差异化产品”,持续提升企业核心竞争力、提高市场供应能力,让消费者满意。目前,已成功开发并上市一系列健康粗粮和高品质的产品,有力地满足了消费者对健康、营养、口味、品质的追求,深受消费者青睐。

四、在质量管理方面,公司会进一步推进和完善产品的追溯体系,确保产品能够实现正向和逆向追溯。

文章来源:中国福建三农网版权归作者所有

编辑:朱军伟

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